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Bollinger
Spécial Cuvée
0,75L
Le style Bollinger, densité et subtilité
C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.
56,00 €
TTC
L’avis des experts
Découvrez la note
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
La Structure
Découvrez la structure de ce Champagne
Fraîcheur
Harmonieux équilibre qui existe entre les différents constituants de l’acidité.
Rondeur
Champagne souple facile à boire, l'acidité ne heurtent pas la bouche.
Puissance
Champagne généreux, avec une grande intensité.
Longueur en bouche
Les arômes du Champagne persistent en bouche.
La Dégustation
À l’œil, une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs et une bulle très fine.
Au nez, une très belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et d’épices ainsi que des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
Au palais, une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, une bulle fine comme du velours et des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche.
La Composition
Découvrez l'ADN de ce vin
Terroirs
Vallée de la Marne,
Côte des Blancs, Montagne de Reims
Les 179 hectares de vignes de la Maison sont constitués à 85% de Grands et Premiers crus et répartis en sept vignobles principaux : Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay en Pinot Noir, Cuis en Chardonnay et Champvoisy en Meunier.
A propos de cette maison
Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d’une exigence de tous les instants : l’à-peu-près n’a pas sa place chez Bollinger. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection.
Une indépendance d’esprit sans compromis, au service d’une distinction sans ostentation : cette élégance toute champenoise a conquis la Couronne d’Angleterre qui, depuis 1884, attribue à la Maison le très prestigieux Royal Warrant, marque des fournisseurs officiels de la Cour.
L’Accord Parfait
Entre le Champagne et son plat
Entrées
Cette Spécial Cuvée de la Maison Bollinger se déguste en entrée avec des plats de poissons et crustacés comme des crevettes, langoustine, langouste, homard grillé...
Plats
Ce champagne s'accorde également avec tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis, mais également avec les volailles et viandes blanches, ou encore les grands jambons secs.
Fromages
Pour ce qui est du fromages, cette Spécial Cuvée de la Maison Bollinger s'accorde parfaitement avec du parmesan "Reggiano" 24 mois d'affinement.
Parole de Chef
Pour s’accorder parfaitement avec la cuvée La Grande Année 2014, le chef Julien Boscus du restaurant Origines, au cœur du 8ème arrondissement de Paris, nous propose ici des Gnocchis Truffe blanche, ricotta maison parfumée à la ventrèche de porc Noir, émulsion de Champignons.
